幸運 ∞[nameste ✈ 走進加德滿都] ❈veg mo:mo:。等一份珍貴的dal bhat盛宴❈

我對 dal bhat 的憧憬   帶了一份莫名的執著   
這近乎固執的一個決心   是說讓我無論如何   都要覓得心中的那份願景畫面   才肯走入餐店   
坐下來以後   不管菜單上再多吸引的   都決心要點一份 dal bhat    






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事實上   就像 nasi lemak 在我們這片土地  fish n chips 在英國    滷肉飯在台灣 ... 
屬於每一位國民的普遍道地餐點     隨處都可以吃到    

有位旅者就曾經問我   來吉隆坡   哪裡可以吃到盛在蕉葉上的椰漿飯   
這個問題當時候有讓我啞然無聲   現在回想過來   總算體會其中   
關於旅途中某些執著   大概就是一顆對異地期待的心   
帶著對那味道的嚮往飄洋過海   當中總會加入了自己心中小小的浪漫情愫  
或是從某電影中看到的一幕   或作家的文字魔法   
更可能就因為那一幕那段文字   決意走上旅途 ....     

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走在塔米爾區   隔三五家   除了標榜專賣披薩或中華料理   
其實   就算是西餐廳  日本料理 .. 菜單上還是可以找到 dal bhat 的蹤跡  
偏偏    就是要享一頓以華麗的器皿端上   還要坐在帶有自然光秋風的環境下  
因為這些刁鑽的理由   不想破壞心中美好的畫面而一拖再拖   ...  

那個午後  早餐  早茶  午茶都用過了  
又走入巷弄裡尋覓一份心中的 dal bhat    
肚子飽得很   只圖找到那份美麗的畫面     
在不太受光的深巷    瞥見了掛在空中不亮麗的招牌  發現了 ' veg mo:mo: '  
餐店是樓上座的    走上去  室內昏暗的   差點打退堂   
卻發現室外光線好好   帶著午後的秋風   好舒服     

點了一份 dal bhat   再點一份 momo   
時間  .....   就在點餐以後   一分一秒過去了一小時 ...  
我們喝著啤酒   享受肚子不餓也很悠閒的等待時光   
間中說笑的 ~~  還說  這時候麵粉應該搓好了吧   正在準備餡料包 momo  ... 
大概在磨香料煮咖哩吧 ... 米飯不知道褒好了嗎 ....  
走進這個國家近十天以後    我們已經習慣了這裡的速度與步伐   
正合我們不緩不急的遊走步調     
有時候也會調侃自己說    幸虧我吃飽了來這裡等下一餐     
事實上    我完全可以接受這片土地的文化   對於味道的那份認真   還有對上桌食物的尊重   
在這個味道講求速度   食物都冷凍在冰箱的時代   
可以吃到每一份新鮮專為各別客人烹調的餐點      是感動的  是珍貴的   

我家小寶先生後來很 '好心' 的在 tripadvisor 裡提到   
來這家餐店   或許可以點了餐看一本書   或者去看一部電影    
看完以後   食物就剛剛好時間上桌了      
他的說法是   這樣才能讓想要前來的客人有個心理準備   免得等太久而影響情緒    
從而變成了負面的心情嚐一道好味道   


Dal bhat 終於端上桌以後    我望著這盤藝術品良久    不捨得開動      
太美麗了   這不就是我心中的那華麗畫面嗎  
囂張帶金銅的器皿有著一定的重量    
每一個小皿裡   裝著雙眼看就感受到用心的味道  即使是白米飯   看起來也格外的香   


話說回來    點餐的時候    菜單上單是蔬菜momo 的作法   已經上十種    
有好幾種看起來很普遍的蔬菜類 momo   
點餐先生都說  這蔬菜不是季節   所以沒能做這款 momo    
後來   點了一份綜合蔬菜 momo     ~~ cothay 烹調法   
我很山芭     以前不曾聽過這個名詞    原來是將 momo 先蒸了再煎其中一邊    好費工喔 !    


食物味道永遠只會說真話   誠意是由舌尖感受到的   
從視覺  到味覺    這是一頓讓人愉悅的用餐時光    
買單的時候    我隨口問說     momo 是冷凍的  ?  還是現做的 ?   
侍應生緊張的傻樣很可愛   生怕客人覺得他們偷懶    很努力的言語加上動作與表情   
一邊擺起桿麵粉的動作   說明他們是從搓麵粉起做一盤 momo   
而 dal bhat 的每一道味道   也是現點現煮的咖哩      


我於是對小寶先生笑說   那麼短的時候就能弄一頓餐   很厲害嘛   
換著是我   可能需要兩到三小時吧  ..... 


























dal bhat  NPR 295
vege momo  NPR 150
gorkha beer NPR 290

Total :  NPR 735  ( 約 USD 7.4 )


veg Mo: Mo:  
Thamel - 29 , Kathmandu 00977 Nepal
+(977)1 4700159