Thursday, March 31, 2011

麥哥娘惹餐館。馬六甲




我各人還蠻喜歡娘惹菜的
那種味道   即普通 又帶點熟悉  卻又有少許跟平日有別的味道
雖然   在吉隆坡也有很多 peranakan 餐廳 我們也偶爾會光顧
可是   那比較偏像吉隆坡口味的娘惹餐 還是不一樣的
原本 峇峇 & 娘惹就生活在馬六甲    
有時候 道地比較道地  是有理由的   ( 呵呵呵  我覺得自己說的話很廢 ... )

峇峇( Baba ) 是中國明朝時期左右移民到馬六甲
並且與當地馬來人結婚的男生
娘惹 ( Nyonya ) 就是當代移民過來並且與當地馬來人結婚的女生
他們的後裔   就是 Baba & Nyonya
兩國兩族通婚後 將大家的飲食文化也通婚了
成為現在馬六甲一代傳一代的 Nyonya 餐
Nyonya 餐帶有中國的味道   因為 他們的一半血統  來自古中國
另一半的味道   又帶有馬來西亞的風味   因為他們已經融入了這裡的生活
所以 這是吃出來即熟悉卻帶少許陌生的原因

我一直覺得  馬六甲的 nyonya 餐 跟吉隆坡的就是不一樣
吉隆坡的那些 Peranakan 餐其實我是喜歡的  
(  嗯 ... 忘了說  : Peranakan 是峇峇對自己的稱呼 )

不過 Peranakan 餐廳的那些娘惹菜 已經偏馬來口味比較重
不算真正完全 nyonya 餐
馬六甲的 nyonya 餐 其實是辣味溫和   帶一半中式又一半馬式
形成了一種不中不馬卻有自家味道的口味 
所以 當提及要讓 阿喂 & Yanomi 一試娘惹餐 
我和小寶有個共識   還是直接倒馬六甲吧 ~~

入城先吃娘惹菜之馬六甲第一餐

我決定到麥哥去 是因為在網上食評發現
我之前吃過很好吃的 ' 親切 '  已經很多負面評價
相反   來 ' 麥哥 ' 的 多以 local 為主 
好吧 ~~   那就選擇這家   希望我們外國來的好朋友
可以一嚐真正的娘惹餐
為何要趕在第一餐    因為麥哥是有中場休息的
我們應該是他們家最後一輪的客人   之後就要等到晚上了吧
當天點了七菜一湯 鹹菜鴨湯 我竟然沒有拍到照  why ......
看著菜單  我有點決定不了  
很主要的娘惹菜  算一算   必點的都有七八樣  無法取捨
卻又擔心他們食量無法容納   噢
不過 比較放心的是  娘惹菜都比較小碟 
最後 決定將我覺得一定要讓他們試的 全都點了  呵呵呵呵
Achah   RM 7
Achah 是屬於我們馬國的特色 所以一定要讓他們試一試
雖然 我沒有很喜歡這個小菜   卻不能剝奪外國朋友認識的機會
起碼   這道菜我身邊很多人都喜歡呢
Ayam Ponteh  RM 10
Ponteh 是娘惹菜的頭號招牌  
就像要數馬來西亞餐   第一個會說 Nasi Lemak 那樣
所以 必點 ~~
這道菜 在 < 小娘惹 > 裡面 可是經常出現的 
應該是每個娘惹都會做的一道菜吧
Kerabu Bendih  RM 7
嗯  我覺得叫對了這道菜 
Kerabu Bendih 是 nyonya 很主要的一道
不過 我真正會想點這道菜 是因為上面的那些醬料
吃了之後 覺得真的非常道地 
就是我們巴剎馬來 makcik 都會賣的 chili boh 
也是 nasi lemak sambal 的主角
Nasi Lemak 裡面的 chili boh 已經吃不出 chili boh 的味道
而這個醬料 吃到了真正原味的 chili boh
Telur Cincalok  RM 7
這個蛋看起來很普通 哈哈  
我不是要故意點一個很普通的煎蛋   這是 cincalok 煎蛋
只有吃下去 才知道內有乾坤 嗯 ~~ 就是整個蛋包裹了 cincalok 的味道
Cincalok 是什麼 !?
就是馬六甲一種用洋蔥  小蝦米  limau  & 辣椒仔調出來的醬料
Lemak Nanas Udang RM 20
這個 lemak nanas 蝦嘛 .... 不應該說是咖哩
應該說 是娘惹椰醬鳳梨蝦   直譯就是如此
只是    他的顏色長得很咖哩 會讓不懂的人誤解為咖哩
我覺得這個蠻開胃的   很好下飯 
Ikan Goreng Chili  RM 22
嗯   這是娘惹式的煎魚  ~~ 就是會淋上一堆醬料
這個醬料 比樓上羊角豆的 chili boh 更加 original chili boh
上面的 還有添加一些食材   這個 .. 更加的 raw

Sotong Goreng Kunyit  RM 12
黃薑炸魷魚    想給兩位好友試一試味道 
Itik Soup  RM 12
鹹菜鴨肉湯呢 怎麼我沒有給他寫真 !?

Total : RM 110.50 ( share )
Restoran Nyonya Makko  麥哥娘惹餐館。馬六甲
123 , Taman Melaka Raya 
Off Jalan Parameswara ( Bandar Hilir )
75000  Melaka 
06-2840737




Wednesday, March 30, 2011

3D榴槤冰。馬六甲




自從 3D 榴槤冰在美食節目播放以來   網上傳得熱烘烘的
喜愛榴槤的人 都在討論這個 3D 榴槤冰
我其實也還好   覺得要吃榴槤   去買新鮮的來吃就好
不過 如果真的到馬六甲一遊 我還是想嚐一嚐的

後來 真的計畫要到馬六甲   我就搜索一下資料
結果 發現大家都找不到傳說中的 3D 榴槤冰  ( 囧 ing .... )
美食節目介紹的時候 並沒有介紹這個榴槤冰的正確位子
很多人到了馬六甲   卻失望而歸 
雖然欲試 我也沒有抱太大期望了
事情有時候就是如此的奇妙   冥冥中早有安排
謝謝宇宙順利的帶領我們到傳說中很難找到的 3D 榴槤冰店
話說那天到馬六甲   我們習慣泊車的兩個停車場
都已經全滿 要找一個位子都難
所以 我們轉入小巷碰碰運氣     一拐進去 就找到唯一的車位了  感恩
很奇妙的 一下車 我就注意到一家店
那家小店吸引了我走過去   感覺上 那裡可以吃到3D榴槤冰
怎知   我一直在研究他們家的 menu    店員一直給我介紹芋泥
我問他 還有別的特別介紹嗎  
他說 芋泥是他們家的招牌甜品  
噢 ~~ 我就覺得這裡會有 3D榴槤冰 可是    他都沒介紹
也罷   我們一行四人 開始了一日的行程 

在美食節目中   主持人在潮順龍棧吃3D榴槤冰
我們後來到潮順龍探個究竟 
噢 ~~ 結果發現 3D榴槤冰果然在我一開始就看到的那家店 -- EHA
再跑到 eha 去  竟然已經關店了   ( 再囧 ... )
後來才知道 原來他們早上開店  下午五點就休息了
阿喂 & Yanomi  喜歡榴槤   所以 很希望他們可以吃到 3D榴槤冰
不負眾望   次日中午前    我們終於吃到了傳說中的 3D榴槤冰
呵呵呵呵  感恩 感恩
我後來蠻懊惱的
因為當天我們四人  點了三個榴槤冰  
我想說   芋泥是我非常喜愛的甜品   也想試試他們的招牌甜品
芋泥在馬來西亞 不多地方吃到
可以算是我最愛的台灣甜品呢
我跟小寶 share 一個榴槤冰   再留肚吃一些芋泥
回來之後 小寶竟然說 短期不會再陪我到馬六甲   ..... -.-
好吧 要吃3D榴槤冰 我自己做吧 ......
3D 榴槤冰 RM 6
他的賣相   其實沒有吸引我也   我覺得不好看 哈哈
不過 榴槤原本去種子後 就是長這個樣子   不能怪他
不過    湯匙一口挖上來的時候       噢   真的很吸引呢
果然很夠 3D 唷 哈哈 
直接就是新鮮的果肉下去攪冰    超讚的
一開始還問店員   怎麼小小碗就要 RM6 那麼貴
吃了之後 終於明白   
這碗榴槤冰 真夠3D  值得....
芋泥 RM 7
另外點了一碗芋泥
很久沒有吃芋泥了    還蠻懷念的 
嗯     這個味道還不錯 我喜歡說
Total : RM 25
eha Fruits  & Vege Bistro
57 Lorong Hang Jebat
Melaka, Malacca
鄭和博物館隔壁
Voyage Travellers' Lounge 對面




Monday, March 28, 2011

源記甜品專家。西環




說真的  在自己的地方  很多時候  走過某甜品店
而那家甜品店正是到處都開一家
其實 我也完全沒有要進入的慾念
對於那些傳統甜品做不好的甜品店 其實 我完全沒有興趣 
我一直相信一個信念  :  萬丈高樓由低起
任何事物   我都相信只要基礎打穩 跟著的路就容易了 不是嗎

轉一個話題 :
有個職業攝影的朋友說 ~~
他的客戶告訴他 :  很滿意你給我拍的作品   相片很清啊
這位職業攝影朋友無言 -.-        這是貶抑的讚美吧 ... 噢
經常有人這樣跟我說 ~~
妳的相片拍得真美   請問妳是用什麼相機的
嗯    我覺得 我明白這位職業攝影朋友的感受 
這樣的 ' 讚美 '     對一個用心拍照的攝影者       是種侮辱
我從來不相信好的攝影作品是靠好的相機
所以   我也從來不相信 我可以做幾個甜品 就可以倉促開店
我知道 : 
每一個成功背後   都是由地基慢慢築起來 
沒有到最好的 無法感動自己 又如何感動別人

** end

連續三家甜品店跑   不知道會不會很誇張 呵呵
某一日 我確實就是如此
其實   預計範圍只有兩家甜品   就是西環這兩家
結果 在中環的時候看到另一家甜品店 又不自覺的進了去
這是對甜品的鍾愛嗎

源記甜品專家 。西環 ♂ 香港
無法再吃太多甜品 卻不進去又遺憾之一連三跑之最後一擊

我一直對桑寄生雞蛋茶存在好奇心       因為我不曾吃過
不知道馬來西亞有沒有這個東西    可是 我沒有遇過他 
所以 一直緊緊記著   有機會的話   一定要跟他相會 

那一天吃的甜品說多不多
卻所吃下的 都還蠻飽腹的糊類甜品 
所以 還未到源記之前 基本上是飽了
不過 一趟跑到西環   不吃又覺得很可惜   還真的跟自己過意不去
最後   還是走進了源記甜品專家
我覺得 ' 源記 ' 的位子不很明顯
因為 我刻意的找 還是由街頭走到街尾  
找不到   ... 再仔細由街尾回走一遍    感恩讓我找到了
這是一家老舖   ...
我們前來的那個下午 不見年輕人   
座上的看上去都是六年級生以上
店的整個環境給人感覺很有歷史   很有 feel 呢 哈哈
桑寄生雞蛋茶  HKD 19
既然已經無法多吃     來個桑寄生雞蛋茶 是必要的
噢 ~~ 原來桑寄生茶是這樣的味道
有少許像我們馬國的一種涼茶  卻又有少許差別
味道還蠻順的 我算喜歡這個味道   還不錯
用這樣的碗碟呈上 給人更加踏實不華麗卻很有內涵的印象
全蛋雞蛋糕  HKD 6
雞蛋糕不過不失 卻有一種遺失的回憶存在 
大概 我們這個年代的人   很多小時候都在吃吧
HKD 32
源記甜品專家 。西環 ♂ 香港
西環正街32號地下
2548 8687




Friday, March 25, 2011

佳佳甜品。佐敦




我在香港吃了很多 ... 很多的甜品
我到處都在吃甜品  尋找並且希望多認識香港的甜品味道
人家說的那些很有名的甜品店 ... 精緻的甜品店 ... 分店開到周圍都是甜品店 ...
然後就是那些隱秘的老店甜品   我都試過
分店到處開的那些 固然多美麗  就是沒有很感動我心
那些標榜老店老師傅的 說實在   也沒有到我預期的水準
只有一家 .......
一直深深感動我心

其貌不揚佳佳甜品 。 佐敦 ♂ 香港
正宗隱秘轉角的一道光明之驚喜


早一次到香港 我就為了找這家甜品店 花了不少時間
無論如何  一定要找到下落 
很感恩 最終讓我找上了    而且讓我很是感動
所以 後來再到香港 我依然想念這裡的甜品 特為此而來到佐敦
我看過很多很多的食評   香港人對吃的挑剔   絕對老實
唯一讓我看過完全正面的甜品食評  就是這裡 -- 佳佳甜品
當然 他們家的食評 也沒有多到哪裡  畢竟  這是隱秘的小店

我沒有誇張的說    目前為止   也只有這一家的甜品   真正感動了我
如果真要找個我在香港吃過最推薦的甜品   莫過於此
種類不多  實而不華   簡陋的小店   吃出了用心
這裡 讓我深深感受到香港住家晚間一碗溫暖的糖水 
實實在在   感受到一碗糖水背後的那份心意  
小小的店鋪   看上去很有歷史 
沒有裝潢  沒有設計   簡陋不在話說
不過 真心要吃一碗糖水的話   就是這裡
看那些源源而來的客人 就知道了
補腦核桃糊  HKD 14
這裡的糊 是我吃過最愛的糊  
一口接一口 直到碗底   都如此的感動
若說磨得非常的滑  並沒有 
可是   就是這個重點   是我深深喜愛的原因 
像那種媽媽做的菜 沒有酒樓的華麗    卻是最細水長流的味道
這裡的糊 ...  滑順之間   吃出傳統來  
讓人很扎實的感受    由核桃慢慢磨成糊的那個過程
濃度適中   甜度剛好   帶出香味來 讚 ~~
冰花燉雞蛋  HKD 14
嗯  ... 雖然說 哪裡哪裡的燉蛋好吃
吃了很多家燉蛋之後 也只有這裡   感動到我
這裡有的 是最原始   最毫無裝飾    一點也不華麗的燉蛋 
就像家裡的那一碗燉蛋   可以讓人回味
馬蹄西米露  HKD 12
到這裡吃甜品   我第一碗會點的是馬蹄露
喜歡這裡的馬蹄露    很老實馬蹄露的感覺 
又是剛剛好 不多不少     蛋花夠香馬蹄清爽   讚
Total : HKD 38
佳佳甜品 。佐敦 ♂ 香港
佐敦寧波街27A
2384 3862