ah ! la belle excuse -- 嚐一頓家鄉味的薩瓦料理

Yahoo blog 要結束了  

2006 年 4 月   我不小心的與這個部落格相遇   之後就一直追隨著

我喜歡在部落格寫東西的感覺  

這是一種抒發  分享  還有紀錄的平台 

雖然知道科技時代沒有永恆的東西  在網路世界裡  新東西層出不窮  

很多時候   一個不小心停下步伐  二話不說就給其他新玩意替上

你看不是嗎   從前的 MIRC 到 ICQ  .. 後來有了MSN 

之後  大家又一窩蜂的跑去開 Friendster

現在  FB 的巔峰時期  也可以看到 Google + 正在慢慢地吞步上來

不過   我還是喜歡部落格這種東西  希望他可以繼續生存

2013 年 8 月來到尾聲  我的 Yahoo 分享平台宣佈告一段落 

( 舊部落格的文章還未搬過來之前 , 還是可以遊覽 )

9 月的今天   新開始吧 ~~  

那用心寫下來的兩千多篇文章   我沒有自己另行備份 

用過心了    剩下的  就交給搬屋專家  

據說  如果搬到 Tumblr 的話   連部落格統計表都可以原封不動 

不過  這些日子百多萬的遊覽累積   也只是一個數字  

我更加謝謝的  是這些數字背後   默默地給我動力的朋友

謝謝你們  ~~ 親愛的朋友  

將來   就在這個平台   繼續我們 '分享為樂  生活遊走為尊' 的人生宗旨吧 ( :

言歸正傳 ** 

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人很奇妙   在不同時期   看的東西明明一樣   感受會不同

有時候   同樣一個地方  不同時候  帶給自己的又是截然相異的景象 .. 感覺 ..

我熱愛攝影   在不同時候   就拍出不一樣的畫面 

然後  作品不變     感覺也一直在那裡  看的角度卻隨著不一樣的時候  有另一種體悟

有時候   一張作品'變差'了   另一張不起眼的作品變'珍貴'了 

於是   我享受一直收藏著所有按下的快門  在不同的時候  尋找自己帶來的驚喜

(扯遠了 ....) 

這是我很喜歡的一家餐廳   

在法國東邊的隆河一帶   有個叫做 [安錫]的小鎮 

我第一次知道這個地方  就放棄了曾經憧憬已久的南法   直接就想奔向安錫 

這與我喜愛隱密角落的性格有很大的關係 

相較起來   南法的普魯旺斯   太熱鬧了 ~~  我還是去尋找自己那片恬靜的樂園更快活

於是   經過十多個小時的航行    飛機剛剛降落奧利機場   我們就轉了車  再轉鐵路 

抵達安錫小鎮   已經是傍晚時分  

可是  我的心  安定了 (:

小鎮山湖環繞   打開小小房間的窗戶   空氣清新得叫人自然的多吸幾口氣

視線水平直望過去的   盡是17世紀的老房子   

冷冷地空氣    眺望遠方   就是阿爾卑斯山群   夕陽下  粉色橙紅罩住山峯      

還來不及來一杯山裡的葡萄酒   先讓人醉了

民宿主人在登記的時候給了我們一張地圖    

並且用他重重法語口音的英語  給我們一邊介紹老鎮   一邊在地圖上標籤下來

環繞著民宿周圍   他將自己發掘的好吃店   一家家給我們介紹  而且  相當仔細 

不只說明餐廳位置  吃什麼特色  什麼價位  還給我們介紹招牌菜  窩心得很

可以見得    法國人啊 ~~ 如此注重美食 

循著手中的地圖出去尋寶的時候   天已經黑    

大街店面都打烊了  路上人少得很  

在幾乎無人的馬路上    我們跟著地圖的方向   走向晚餐的目標地點

拐個彎再走入一條巷子  無人的   靜得似乎山的脈搏聲都可以聽到

我們還在懷疑   是不是都關店了啊  

越走越深   開始聽到一些說話聲  杯子相吻的輕响   

巷子沒有了  來到很隱密的角落

幾家店躲在這裡   夜幕昏黃燈光之下   安靜地  沉著地  像在等待回家的旅人 

民宿主人給我們介紹的其中一家店    就在眼前 

木製的老房子   上了幾種深色漆  四個框的窗內   有住家味道的窗簾    

外面看起來那麼安靜    裡面的感覺   就是溫馨的'家'    

推門而入    親切的男人一見生面孔加上黃皮膚   就知道我們是遠道而來的旅人

打從進入餐廳的第一眼   心生很好的感覺 

不自覺中   笑容由心掩飾不住的顯露到臉上  由衷的喜歡這裡  

很有溫度  很有暖意的'家'啊 ~~ 這是我的第一印象

餐廳像是電視劇中歐洲溫馨的木房子     

裡面的整個色調  設計  用材   都讓我好愛 

那一塊塊木板切成的牆壁  木門   梯階   地上     還有  那些漆色上得那麼自然 

掉漆的板塊   更像一個故事  陳列在每個角落  直烙人心   

這個場景   每望一個角落   眼神就定點了好久   心底一聲又一聲的驚嘆直呼

桌子  椅子   還有擺餐的桌墊  餐墊  杯子   每一個擺設 還有配色  都如此有想法 

菜單還沒有送來   望過去那很有'家的味道'的廚房    先已經給了一些加分

我有個 '壞習慣'   ~~ 

因為熱愛美食攝影   餐廳的氛圍光線  常常讓我 '以貌取食' 

這樣的場景   要取一張 '正常' 的美食照   要嘛 ~~ 打燈   要嘛 ~~ 修白平衡羅 

我不打算這麼做   我看到比這些更棒的畫面 

昏黃的溫暖情調   還有這裡帶來的整個放鬆感   

也只有這樣  才能表達出這裡帶出的意境 

於是   隨自己的心  還有自己所看所感覺   去按下每一個畫面的感動 

就是如此   才不辜負主人家如此用心的布置營造出來的氣氛 

餐桌上的杯子   送上的那尊飲用水   瓶子與杯子的線條   如此優雅  

將杯子捧上來的時候驚嘆   只是一杯免費的清水啊    都讓人歡喜 

多希望在家裡用這瓶子裝水    也就已經是個美麗的藝術品 

啤酒是種痛快的表現   香檳的高雅  或許也是讓人最直接的融入情緒 

不過   我還是迷戀在清水與瓶子的線條 ... 

給我們點餐的服務員   耐性的給我們介紹餐點 

對於隆河一帶的薩瓦料理   除了滿滿香氣的芝士做出的菜式  我別無概念

喔 ! 對 ~~  來到法國   不是應該遂正統方式點餐 : 

開胃酒  前菜  主餐  甜品  咖啡 .. !?

不 ~ 不 ~~ 服務員說   餐點很大份    

這時候    正好有份餐由廚房送出來   服務員指了指說  這是正餐的分量   

噢 ~~ 這已經是我們的 [前菜 .. 主餐 .. 甜品] 了 

於是   我們一人點了一個正餐   吃不夠再點吧 ~~~ 

( 當然  之後再點  只是一個說法    肚子沒有給我們這樣的機會 ... 呵呵呵呵 )

不要忘了    法國的任何一個角落   在餐廳坐下   就會送上一籃的麵包 

對於像我沒有太愛麵包類的   在法國  卻深深的迷戀上    

是不是每戶人家   都傳承了一道自家的麵包功夫   

做出來的  總是那麼有靈魂而讓人欲罷不能 !? 

喝了啤酒   我開始將麵包往口裡送    

一邊告訴自己  停下來啊 ~~ 別將肚子裝正餐的位子也容納了麵包  

可是   這是長棍麵包在法國帶給我的魔力    我就是這樣   一口接一口    .... 

一人一份餐上桌了 ~~

盤子非常大   所以  看起來很小的米飯  魚   拌菜   是因為盤子帶來的錯誤視覺效果 

一上桌   又是一聲驚呼   所幸  我們都只點主菜 ! 

盤子好有家的味道啊   當然  餐點更不用說 

我假想在廚房裡   是一個穿著暖色花點圍裙的慈祥奶奶   愉悅的  輕鬆的給客人弄著餐點  

這一盤的美食   看起來就很有愛嘛 ! 

香草佈滿烤魚上     熬得濃郁的南瓜泥樸實的躺在烤魚一旁

吃下一口   就知道不經調料  如此原始味道  

別看那燉菜黑黑一團   吃起來是讓人感動的   

還有  在冷冷的天時   很西式淋上鮮奶油的米飯

這是深秋裡最溫暖人心的晚餐 ~~ 

我並不確定自己點的這一盤   是不是傳說中的薩瓦料理  

可是   在這樣一家如此家鄉味道的薩瓦料理餐廳   

大概   這裡所煮的每一道菜式   都是奶奶從很久以前做給家人吃的吧  

而且  看看餐點的呈現方式    就是回家的味道嘛 

倒是小寶先生的餐點     一看就很肯定說   

那一碗烤得焦黃的芝士面層   陶瓷的手作碗其實很大個 

裡面裝著了所有烤出來就很香的牛油啦    鮮奶油啦  薯泥啦 

這就是我從前認識薩瓦料理的起點     

吃了一大半碗   我們直呼 ~~  幸~虧~只~點~了~主~菜~啊   呵呵呵呵

別看餐廳外面安靜得很    大冷天時   大家都躲到溫暖的室內了

這樣的光線加上氛圍   絕對是最美麗的深秋之夜 

ah ! la belle excuse 

10 Rue Vaugelas, 74000 Annecy , France

+33 4 50 51 20 05

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