Wednesday, November 26, 2014

[ TTDI。la cafe memoire ]➥從搓麵粉做起的fettuccine



雪隆一帶的咖啡館遍布滿城   
從兩~三年前獨立咖啡館開始興旺起來的歡喜   繼而逐家一探咖啡香   
這一場姍姍來遲的革命   形成一場收集味道的旅行風景
咖啡拉花  館內的主題特性   就是途中的觀光重點    

漸漸地  咖啡館越開越廣泛    飽和得消費者根本追不上的程度    
也只能在自己喜歡的精華名單之中再三篩選   再登門造訪    
說實在   隨著咖啡館千篇一律  風格普遍一致的淹沒城市    
無特色可言之下   除了真要跟朋友找個地方好好坐下聊天   
其他時候   寧可自己在家滴一杯咖啡   享一份獨一無二的靜謐時光

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la cafe memoire 的主打咖啡   並非一般的拿鐵或著手沖咖啡還是冰釀   
不過  真正打動我的   是一盤從搓麵粉做起的 fettuccine 

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坦白說   相較 angle hair .. spaghetti ...  熱愛吃義大利麵條的我   沒有喜歡 fettuccine 
總是嫌棄他的口感不夠俐落爽口    很難一盤吃清光   
可是   這裡的 fettuccine    讓我想紀錄下這家咖啡館的味道    
Bacon帶bbq 燒烤的香氣    跟著的是爆得很香的蒜味   
一直迷戀 aglio olio 而抗拒白醬意粉   卻給這燒烤與蒜交合的香給擄掠   
何況   接踵而來的   是炒得香味都散發出來的鮮菇     
麵條送入口的時候    咦 ~~  這跟一般的 fettuccine 口感有別   
麵條吃起來帶粗獷的韌性   好人性化的口感喔    
老闆先生說   那是他親手搓麵粉做出來的麵條   這一點   有驚訝到啊 !  
一家咖啡館    居然連麵條也自己做   這未免太有誠意了吧  
Brian 先生說   他喜歡從零開始的食物   
噢噢 ~~~  我默默的在心底大力點頭默認   還想跟他擊個掌  (真的這麼做  可能嚇壞老闆  呵呵)
我喜歡認真對待每一樣食材的廚師    欣賞用心去烹調的每一道料理    
以   打從那一秒起   我對這一家標誌著 '咖啡館' 的樓上店    刮目相看    
年紀輕輕的這位先生   太有才了吧  ~~  
居然可以烹調出層次感如此豐富的一道義大利麵    
重點是   那麵條也太感動人心了    
當下   心裡湧現一股幸福感    
能吃到這麼一道用心的味道   太感恩了

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話說回來   與那盤幸福滿溢的 fettuccine 相遇    是二度造訪 la cafe memoire 的下午   
第一次光顧他們家   是早一星期前的事情   
那個陽光午後    他家甜點師傅給我介紹了他的招牌菜舒芙蕾與 calamansi tart 
舒芙蕾當然不會在甜點櫥窗內   
可是   甜點櫃裡百花齊放   已經看得我心花怒放   
我這種標準的甜品控    只要看到這樣的風景   必然措手不及   也不曉得點那一款是好     
色彩斑斑   真是誘人啊 ~~  都是法國甜點呢   
不過   相信老闆的推薦準沒錯    
等待舒芙蕾的烘烤當兒    來一份 calamansi tart 配上 caffe alexander     
calamansi tart 中的層次感   在咬下一口   中間 custard sauce 層的 passion fruit 好香  好好吃啊   
而且  他家的 tart   牛油香好喜歡啊  

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舒芙蕾上桌了 ~~  太美麗的一齣風景啊    
妖豔的覆盆子 sorbet 高調的在主角一旁   完全不容忽視     
法國名巧克力 valrhona 烤出來的舒芙蕾沉著的在一旁
看著這一份藝術品良久   居然不捨得讓冰火相遇    ... 
在咖啡館裡    享用著一份又一份優雅的法國甜點    
這些甜點鋒芒畢露    ~~  不用上法國餐廳了   呵呵呵   
以後就來這裡吧   可以吃到很好料的法國甜點也 ~~ 

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再跳回到二度光顧的雨天下午     我和飛俠來這裡吃了好多    
讓人感動的 fettuccine 之外    
很幸運的   老闆先生弄了一客同樣是他們家招牌的甜點讓我們一試
nutty bacon sundae 足以用 ' 驚豔 ' 來表達  
非常 crunchy 的 nutty 味道好獨家    caramel 醬包裹的雪糕    藏了味覺上的驚喜   
吃到中間層   居然有酸酸甜甜的清新酸柑香     
這一道甜點   好有聖誕氣氛啊   
像拆著一份又一份的聖誕禮物那樣   給人帶來接二連三的驚喜   真好 !



如此用心且有誠意的一家店   
蘊藏著比咖啡館能帶來更多的味蕾感動    
在這裡   遇見了幸福  (: 

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caffe alexander   RM 13    
夾帶著酒香的咖啡   味道好豐富喔 ~~

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好有層次感的一杯飲料啊   
先是黃梨的果香  再來是椰水的味道   最後  帶出淡淡的酒香  

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pina colata   RM 15 /  memoire tea   RM 8

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caffe latte   RM 9.5

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calamansi with passion fruit tart   RM 6

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Caffe shakerato   RM 7  / chocolate souffle with raspberry sorbet  RM 15

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french cheese  RM 7.5

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mango tart   RM10

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魔女的眼淚   RM 4.80 
好美麗的名字    呵呵呵 ~~  

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strawberry tart    RM 10 
chocolate banana tart   RM 12
lemon passion fruit tart   RM 6

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The smokey duck with bacon sandwich  RM 12.80  
三文治採用 rye bread 的口感好好啊   咬下去外脆內韌   黑麥感覺好健康喔 

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bacon with mushroom handmade fettuccine  RM14

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nutty bacon sundae     RM 11

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喜歡他們家每一張桌子不一樣搭配的美麗風景 

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這裡的每一張桌椅   都是這裡的老闆自己由找木頭到自己釘製    
真正是用雙手從零開始創業   由衷的佩服勇敢實踐夢想的每一位年輕人啊

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好久不見飛俠了 ( 其實也只是一個月啦  呵呵呵 )   一起來樓上座咖啡館渡過午後時光   
這一天   再次欣賞她很厲害的現場快速作畫     好可愛的小飛俠成了咖啡館裡的壁畫風景  (:




la cafe memoire 
7A, First Floor, Lorong Rahim Kajai 13, Taman Tun Dr Ismail,KL
03-7731-7574
星期一休息




6 comments:

  1. 看不到,看不到,什麼都看不到,我要减肥啦,哈哈。
    看起來這地方很漂亮呢,而且食物很也有誠意。
    是啊,近來的咖啡館越開越多,我們都已經放棄去追了。大多數時候都窩在相熟的那一兩間,呵呵。

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    1. CK ~~

      秋天與冬天不宜減肥啦 哈哈 吃了回來以後再慢慢減 不欠在那一兩個季節 :P

      恩 恩 現在的咖啡館 看到眼花撩亂囉 而且感覺很千篇一律 呵呵
      這一家 讓我喜歡的是他們家的食物與甜點 有誠意的東西 就是不一樣 ^^

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  2. 做莫上次我们没发现这个地方?哎哟!甜点很吸引人,意面很吸引人!完全是诱惑咧!

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    1. 小乱 ~~

      呵呵呵 因為這家開業不到一個月 妳最近都跑 OUG

      這家 妳趕快去肥 很多甜點選擇 ngam 妳啊 哈哈
      甜品師傅是 Yeast 出來的喔 所以很值得點現點現做的法式甜點
      不過 他們家的蛋糕價錢很親民 我喜歡囉 ( 可是 其他甜點太美麗了 我沒有容量吃到蛋糕 -_- )

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  3. thumbs up! 很喜欢你的摄影角度!照片感觉超好~~

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  4. 下次我重访 TTDI 的话, 这家 cafe 肯定跑不了,你的照片是一种毒,我中毒太深了啦~

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